Mermeladas y Confituras de verano

Ya tenemos fruta de verano en el huerto y hace una semana que empezamos de lleno a elaborar las mermeladas y confituras de esta temporada. A la Confitura de Calabacín y Miel siguieron los primeros lotes de la Mermelada de Higos, la de primavera, que elaboramos con los primeros higos, las brevas. Y ahora estamos haciendo la Mermelada de Tomate.

 



Este año he modificado el proceso de esta mermelada. Con ello he llevado a la práctica una idea que tenía y me gusta el resultado. Tú también puedes ver en la foto lo apetecible que se ve. Es espesa y a la par, jugosa. Durante todo este mes continuaré con su elaboración. Y mañana vamos a comenzar con la Confitura de Pimiento y Tomate.

Hasta agosto las higueras no nos darán higos de nuevo. Será entonces la temporada intensa de elaboración de la mermelada de esta fruta y también de la Confitura de Higo, Uva y Manzana cuando se acerque septiembre.

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